| География | Италия |
|---|---|
| Упаковка | стекло |
| Цвет | красное |
| Содержание сахара | полусладкое |
| Сорт винограда | Ламбруско |
| Крепость | 8.0% об |
Характеристики цвета: Насыщенный темно-рубиновый.
Температура подачи: 12-14º C
Вкус: Сладкий, ягодный, гармоничный, с приятным послевкусием.
Аромат: Гармоничный: ноты спелых лесных ягод переплетаются с нюансами красных цветов.
Гастрономия: Хорошо с ветчиной, мясными рулетами, пиццей, сосисками с фенхелем.
Виноградники: Виноградники располагаются на равнинных территориях региона Эмилия-Романья на почвах, богатых глиной и известняком.
Способ производства: После сбора грозди винограда быстро доставляют на винодельню, где отделяют гребни и ягоды мягко давят.Алкогольное брожение проводится в стальных чанах при контролируемой температуре. Вторичное брожение проходит в специальных герметичных стальных чанах , и длится несколько недель. Во время этого процесса углекислый газ не находя выхода, растворяется в вине. Чтобы избавиться от осадка, на пике вторичного брожения сусло резко охлаждается до -5 ºС. Под давлением и с помощью фильтров вино разливается по бутылкам, после чего сразу же готово к употреблению.
Винодельческое хозяйство Аббация производит свои вина с 1948 г. Сегодня во главе Дома стоит Марио Сантеро и трое его детей, представляющие четвертое поколение семьи виноделов. Каза Виникола Аббация, расположенная по соседству с действующим бенедектинским аббатством (а “Аббация” в переводе с итальянского означает аббатство) в местечке Санто Стефано Бельбо в Пьемонте, производит вина с 1948 года, и славится игристые и тихие вина, способные удовлетворить любой вкус.