Регион: Испания, Андалусия, Херес
Цвет: умеренный, темно-коричневый
Температура подачи: 16-18°C

Вино ликерное - Херес " Oxford 1.970" Pedro Ximenez, Jerez DO производится из винограда сорта Педро Хименес. Густой херес, напоминающий ликере, является напитком для особого случая. За период 18-летней выдержки по системе Солера этот херес приобретает невероятно богатый вкус, наполненный нотами шоколада, изюма, сухофруктов, лакрицы и карамели, которые гармонично сочетаются с нюансами дуба и легкой горчинкой.

Компания Bodegas Dios Baco была основана в 1848 году, и на тот момент она была частью комплекса, включающего в себя 12 различных небольших виноделен. Она получила свое название в честь древнеримского Бога вина, Бахуса. В 1992 году Дон Хосе Паес Морилла приобрел винодельню с 40 гектарами виноградников.

Сегодня это небольшое семейное предприятие сосредоточено на выпуске собственной линейки хересов. Дон Хосе Паес и его дочь, Александра, создают особые, традиционные хересы, такие как Манзанилья, Амонтильядо, Олоросо, Крим, Педро Хименес. Общие владения семьи теперь составляют около 100 га и они занимают особую територию между тремя городами: Херес де ла Фронтера, Санлукар де Баррамеда и Пуэрто де Санта Мария. Именно в этой местности природой созданы лучшие условия для выращивания винограда Паломино Фино и Педро Хименес. Так, сочетание особой почвы "альбариза" (состоит из белого песка), ветра из Африки и близкого расположения Атлантики, позволяет винограду получать необходимое количество солнечного света, влаги и тепла.